Le rebiana de Truvia™

Cargill, en partenariat avec la compagnie Coca-Cola, a développé le rebiana comme ingrédient provenant de la feuille de stevia sans aucune calorie, commercialisé par Cargill sous le nom de Truvia™. Le rebiana de Truvia™ a un pouvoir édulcorant 200 fois supérieur à celui du sucre.

Le rebiana de Truvia™ provient des feuilles de la plante de stevia, qui a été découverte il y a plus de 200 ans en Amérique du Sud et qui a été utilisée comme édulcorant dans diverses parties du monde depuis plus de trois décennies. .

Le rebiana comprend 97 % de rébaudioside A pur, sa qualité et sa régularité sont garanties par les processus relatifs à la sécurité des denrées alimentaires et d'assurance-qualité de Cargill. Le rebiana de Truvia™ diffère de la stevia vendue actuellement, puisqu’elle contient uniquement le composant le plus savoureux de la feuille de stevia.

Rebiana – Goûtez la différence:

Innovation issue d’une plante – L’élaboration du produit

Cet édulcorant naît dans une feuille. Les feuilles sont récoltées et séchées, et ensuite trempées dans de l’eau fraîche suivant un processus semblable à celui de l’élaboration du thé. Cela libère les éléments les plus savoureux de la feuille. In fine, le produit fini obtenu sous la forme de cristaux est la douceur pure du rebiana de Truvia™.

Qualité et stabilité

La qualité de le rebiana de Truvia™ permet d’aboutir à une stabilité qui peut être maintenue dans une multitude de systèmes et d’usages alimentaires. Cette capacité à contrôler et à prévoir le profil de l’édulcorant permet de l’utiliser pour édulcorer une grande variété d’aliments et de boissons et d’offrir un goût agréable et stable.

Goût défini, sucré

Bon nombre de ceux qui ont goûté la stevia sous ses différentes formes et n’ont pas apprécié son goût seront maintenant agréablement surpris par le rebiana de Truvia™. Elle apporte une saveur sucrée et bien définie lorsqu’elle est incorporée dans les boissons ou aliments et utilisée comme édulcorant de table Truvia™.

Sécurité

La sécurité du rebiana de Truvia™ a été évaluée dans le cadre d’un programme rigoureux de recherche scientifique – le premier de ce type à avoir examiné de façon exhaustive et critique la sécurité d'une forme entièrement définie et de haute pureté du rébaudioside A. Les résultats de ce programme ont établi catégoriquement la sécurité du rebiana de Truvia™ pour une utilisation en tant qu’édulcorant à usage général. En outre, la Food & Drug Administration, l’organisme américain chargé des aliments et des médicaments, le comité mixte FAO/OMS d’experts sur les additifs alimentaires et l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) ont tous confirmé, de manière indépendante, la sécurité du rébaudioside A de haute pureté, en ayant pris en compte la consommation des adultes, comme celle des enfants et des diabétiques. Garantir la sécurité des ingrédients alimentaires est un des fondements essentiels de l’activité internationale de Cargill – il s’agit d’une tâche dont l’entreprise s’acquitte chaque jour pour toutes les catégories d’aliments et de boissons à travers le monde.

Marché international – Chaîne logistique

Cargill collabore avec les agriculteurs pour les aider à identifier les variétés les plus résistantes de stevia, à cultiver un produit stable et à produire des quantités suffisantes pour servir un marché international. Une entreprise de grande comme Cargill est particulièrement bien placée pour contribuer à l’amélioration de la qualité de la plante sur le long terme pour la plus grande satisfaction des consommateurs et des clients dans le monde entier